燕窝保存不当，营养流失还发霉！

燕窝保存不当，营养流失还发霉

   许多人在买了燕窝后，不懂得如何保存，往往就令买回来的燕窝，没放多久就开始发霉。燕窝的保存是一门技术活，燕窝的保存方法能让大家减少燕窝发霉的损失，同时，也让燕窝中的营养不流失。

    干度98%左右干的干燕窝一般能保存三年左右，燕窝并非越久越好，存放太久会影响燕窝的营养。想要最大限度地延长燕窝的保存时间，保存的方法就非常关键了。零售燕窝和批发燕窝的干度一般能达到98%左右干的燕窝，通常称为“足干燕窝”。“足干燕窝”买回来后，可以密封好放在阴凉干燥处保存，避免暴晒，也可以放一小包干燥剂。

    干度约为90%左右燕窝一般能保存7天左右，如果长时间放在不通风的地方会较容易发霉。适宜密封好后放进冰箱冷藏室（0-2℃）内保存。

    泡发好的燕窝一般能保存7天左右，在保存前一定要沥干水分，水分太多容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，令燕窝容易化水。燕窝沥干水分后，用容器或保鲜袋密封好，放进冰箱冷冻室中保存。

    炖好的燕窝一般能保存3-5天，燕窝炖太多了又没吃完。在完全冷却后，可以放进容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存。吃的时候直接从冰箱拿出来用温牛奶的方法加热后就能直接吃了。